Proyectos de investigación

Trabajo de cooperación técnica entre el CFPA 2 y la UNRN para tipificación de sidras del Valle  

Técnicos del CFPA 2 Puesto Chañar contribuyeron en los resultados de una Proyecto de tipificación de sidras elaboradas en el Alto Valle de Río Negro y Neuquén, en el marco de una trabajo de  cooperación técnica con la Universidad Nacional de Río Negro (UNRN).

Dicho proyecto consistió en medir los parámetros físico químicos comunes de las sidras para el armado de un panel sensorial, con el fin de determinar las características cualitativas de las sidras, de forma sensorial.

El proyecto estuvo a cargo del Dr. Carlos A. Uthurry, docente investigador de la UNRN, contando con la colaboración los técnicos Sebastián Zapata, Fermín Porley y Juan Gómez, del CFPA 2, quienes aportaron muestras de sidras elaboradas en el CFPA 2, compartiendo información técnica del proceso productivo, sumado al aporte experiencial de qué buscar en las determinaciones cualitativas del producto y facilitando también vínculación con otros elaboradores para el envío de muestras a ser evaluadas.

 

Pueden descargarse los resultados en los siguientes Informes:

Alerce y Gasparri, San Patricio del Chañar, Neuquén, Argentina. Tel.: 0299 155716802  - 0299 154203034. E-mail: cfpa2chanar@gmail.com

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