Programas de Estudio

Cronograma de actividades

Taller de elaboración de cerveza artesanal para principiantes

La capacitación está orientada principalmente a quienes se propongan desarrollar un proyecto emprendedor.

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Cabe destacar que esta capacitación acredita para la certificación de “Elaborador de bebidas fermentadas” título otorgado por el Ministerio de Educación de la Provincia de Neuquén y el CFPA 2 Puesto Chañar, siendo marco de referencia del programa institucional de formación de emprendedores, para lo cual se contemplan 40 horas de prácticas profesionalizantes en la Sala de Elaboración de Cerveza, que cuenta con habilitación provincial; y las capacitaciones complementarias de "Manipulación de alimentos" y "Taller de comunicación para emprendedores".

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PROGRAMA

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Primer encuentro: Charla informativa (Miércoles 19 de septiembre) d

• Introducción Institucional

• Clase teórica: Descripción del proceso productivo de elaboración de cerveza.

• Formación de grupos para el desarrollo de las clases prácticas

Segundo encuentro: Clase práctica de molienda, maceración, cocción y puesta en fermentación del mosto (organización por grupos)

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Tercer encuentro: Clase práctica de envasado y conceptos de limpieza y sanitización (organización por grupos)

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Cuarto encuentro: Visita a cervecerías de la zona (fecha a confirmar)

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Último encuentro: Degustación y análisis sensorial de la cerveza (fecha a confirmar)

ORGANIZACIÓN DE LOS TRES GRUPOS:

FECHAS DE CLASE

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Grupo 1

Clase de elaboración: miércoles 26 de septiembre a las 10:00

Clase de embotellado: jueves 4 de octubre a las 10:00

Grupo 2

Clase de elaboración: miércoles 3 de octubre a las 10:00

Clase de embotellado: jueves 11 de octubre a las 10:00

Grupo 3

Clase de elaboración: miércoles 10 de octubre a las 10:00

Clase de embotellado: jueves 18 de octubre a las 10:00

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