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Molienda de 8.000 kg de Malbec en la Bodega Comunitaria

Se realizó la Vendimia en la Bodega Comunitaria del CFPA 2 Puesto Chañar con la molienda de 8.000 mil kg de uva Malbec proveniente de viñedos de San Patricio del Chañar, Bodega Secreto Patagónico.

Esta actividad práctica da inicio al proceso productivo, realizándose en dos días con la participación de los 50 alumnos del Taller de elaboración de vino, edición 2020, Unidad Didáctica Produtiva “Bebidas Fermentadas”.

En esta etapa inicial se está estrenando el nuevo tanque de acero inoxidable, donde se realizará la maceración a través de una técnica que llamada “Remontaje”, utilizando una bomba -de manera mecánica-, con el fin de extraer color y aroma del ollejo y la semilla de la uva que ha sido molida.

Al finalizar el proceso productivo en el mes de noviembre/diciembre esta cantidad de kilos se traducirá en 4000 mil litros de vino, es decir, 5.300 botellas finales de producto.

Alerce y Gasparri, San Patricio del Chañar, Neuquén, Argentina. Tel.: 0299 155716802  - 0299 154203034. E-mail: cfpa2chanar@gmail.com

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