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Cosecha de hongos comestibles para su procesamiento

Las gírgolas, que se cultivan en troncos de álamo, fueron sembradas por nuestros alumnos del Taller de cultivo de hongos comestibles, en el mes de septiembre del año pasado, permaneciendo varios meses en etapa de incubación.

En el mes de marzo se retomaron las clases prácticas, colocando los troncos en el sombreadero con riego por microaspersión, con el fin de dar lugar a esta etapa de fructificación, dentro del ciclo natural del cultivo.

Una vez cosechadas, las gírgolas pueden consumirse frescas para diferentes platos gastronómicos.

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También pueden conservarse deshidratadas, elaborar conservas pasteurizadas en autoclave, o escaldarse para conservar en freezer.