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Taller presencial de elaboración artesanal de sidra

Abrimos la preinscripción para la edición 2022 del “Taller de elaboración artesanal de sidra” una capacitación presencial sin arancel, que se desarrollará en 6 encuentros teórico/prácticos en la Sala comunitaria de elaboración de sidra del CFPA 2 Puesto Chañar (Calle Alerce y Gasparri de San Patricio del Chañar).

El primer encuentro será el viernes 27 de mayo, de 16:00 a 18:00, con una charla informativa y clase teórica.

La duración del taller está en correlación con el proceso productivo de la sidra, y los alumnos tienen la posibilidad de capacitarse en cada una de las etapas de elaboración, permitiendo obtener un producto de alta calidad, con materia prima de la zona.

La capacitación se realiza completando el siguiente formulario:

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El programa de estudios incluye el desarrollo de los siguientes ejes:

    - Proceso de elaboración

    - Proceso de conservación

    - Envasado

    - Requerimientos de higiene

    - Análisis de costos para la producción artesanal

    - Aspectos necesarios para desarrollar un proyecto productivo

Las actividades educativas incluyen también visitas a sidreras de la zona e instancias de análisis sensorial de los productos e intercambio de saberes y experiencias como aprendizaje comunitario.

Desde hace más de 11 años el CFPA 2 Puesto Chañar, perteneciente al Consejo Provincial de Educación de Neuquén, apuesta al desarrollo de este tipo de productos, y durante este tiempo, para brindar las capacitaciones, se ha vinculado y trabajado en conjunto con el Centro PYME-ADENEU, el INTA, el INTI, la Universidad Nacional del Comahue, la Universidad Nacional de Río Negro, la FUNyDER y el CONICET, quienes acompañan esta actividad educativa. También acompaña esta edición, la Municipalidad de San Patricio del Chañar.

Este taller acredita para la Certificación "Elaborador de Bebidas Fermentadas", incluye 40 horas de prácticas profesionalizantes y tiene capacitaciones complementarias, como lo son el "Curso de manipulación de alimentos"; "Taller de diseño y comunicación para emprendedores".

​ Más info por mail en: cfpa2chanar@gmail.com. Whatsapp: +54 9 2995 48-7910.

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