Capacitación de emprendedores. Módulo comercialización
Con viento a favor se desarrolló el Manduca de Primavera
El sábado 17 de noviembre, se realizó la tercera edición de esta iniciativa de extensión comunitaria que propone un espacio de encuentro entre productores de alimentos, cocineros y consumidores, con la particularidad de poder visualizar en el mismo lugar el proceso de producción de alimentos de estación hasta su transformación en productos elaborados y recetas gastronómicas con una fuerte impronta de identidad regional.
Manduca de primavera contó con 11 propuestas gastronómicas distintas, bebidas artesanales y un Mercado de Productos con más de 40 emprendedores locales y de distintos puntos de la región.
Dentro de la grilla de actividades para los visitantes se realizó un Taller de degustación de vinos titulado “El mejor vino es el que se comparte”, a cargo de la sommelier Daniela
Hernández (CFP 9); y hubo Cocina en Vivo a cargo de Charli Comai (Con Aires de Campo). La propuesta también integró un recorrido guiado por el Sendero Agroecológico, rincón infantil, sorteo de productos y música en vivo con la presencia del acordeonista Alejandro Toro y el grupo Latidoamérica y Quinto Mondongo. Para los más chicos, se realizó un show de títeres titulado "Juan sin miedo", una adaptación de la obra de Kike Sánchez Vera, a cargo de Silvia López.
Acompañaron el evento las siguientes instituciones: Municipalidad de San Patricio del Chañar; Centro PYME ADENEU; Ministerio de Turismo de la Provincia de Neuquén; Programa PRODA; Bomberos Voluntarios de San Patricio del Chañar; El Arca Neuquén y programa Punto Saludable del Hospital de San Patricio del Chañar y la Policía de San Patricio del Chañar.
Propuestas gastronómicas y mercado de productos
Cocineros
Eva y Dora de San Patricio del Chañar. Menú: pollo frito en colchón de hojas verdes; empanadas fritas y al horno de pollo, verdura y carne.
Sabores de Familia, de San Patricio del Chañar. Menú: sopa paraguaya; pizzas con masa de jugos de verdura en masa remolacha de rúcula; jamón crudo y tomates en masa de espinaca de cebollas caramel con gírgola; ensalada en masa de semillas de mezcla de hojas verdes, repollo, remolacha y escabeche de gallina de guinea.
La Felicidad, de Centenario. Menú: sándwich de bondiola con chutney de peras; sándwich de vegetales en pan de remolacha; sándwich de pollo con tomates quemados.
Lali Difabio's, de Centenario. Menú: empanadas con masa yamaní relleno vegetales y tofu; baguette integral con hamburguesa de garbanzo y yamaní; wok de yamaní con vegetales y hongos.
Con Aire de Campo, de San Patricio del Chañar. Menú: tabla de fiambres artesanales (embutidos y quesos ahumados); brochette de cerdo braseado, chorizo y vegetales en colchón de hojas verdes.
La Martineta, de San Patricio del Chañar. Menú: patacón con pollo y queso; arepas con cordero patagónico; arepas con verduras.
Gaby Martínez, de Gral. Roca. Menú: hamburguesas de jabalí con chimi de manzana y hojas verdes; entrepanes de llama, mayonesa de pera y rallado fresco de coles.
Seba Mazzuchelli, de Villa Pehuenia. sándwich de mortadela de cerdo y manzana con cherry confit; embutido de cordero y hongos de pino con chimichurri; huevos revueltos con panceta ahumada y queso.
Saint Patrick, de San Patricio del Chañar. Menú: taco de carne de cerdo marinado en malbec con salsa criolla, cilantro, guacamole y limón; taco de carne de ternera a la barbacoa con verduras asadas; taco de verduras asadas, berenjenas, morrón, cebolla, zanahorias y salsa de soja.
Dos Pájaros de un Tiro, de Centenario. Menú: cerdo braseado, coleslaw , queso azul, mostaza y miel, en pan de remolachas; chorizo puro cerdo, humus de berenjenas ahumadas, peras al merken en pan de cenizas; ensalada de yamani, vegetales al rescoldo, hojas verdes, y quesos saborizados.
Chacreando, de San Patricio del Chañar. Menú: sándwiches de escabeche de pavo, de cerdo y de pollo en pan de campo.
Bebidas
Cerveza Artesanal
Argie
Haw
Midas
Tyr
Vultur
Fernet artesanal
Beney
Jugos naturales y licuados
EPEA 3
Tardes de Río
Sidra artesanal
Avalon
Vino Casero
Puesto Chañar, vino comunitario
Soy, vino con carácter
MadreHija, artesanas del vino
Productos frescos de estación
Verduras recién cosechadas. Huerteras CFPA 2
Huevos y pollos parrilleros. Emprendedoras de Granja CFPA 2
Productos alimentarios de elaboración artesanal
- Amuyen de Cuyen, alfajores
- Chacreando, dulces y conservas
- Chañar Grande, dulces y conservas
- Cooperativa Apícola Centenario, miel
- Daizú, hongos comestibles y productos de soja
- Del Laurel, té en hebras
- El Arca, ensalada de frutas barritas de cereal, garrapiñadas, masas dulces
- El Club de la picada, chacinados y ahumados
- EPEA 3, mote y ensalada de fruta
- Eternum, aceite de oliva
- Familia Dietrich, Nueces y productos a base de nuez
- Gemma del Valle, alfajores
- La Fela, hongos comestibles
- La Olimpia, lavanda y orégano orgánico
- Late Chocolate
- Luz Marina, chocolates y alfajores
- Maná del Neuquén, hongos comestibles
- Milué, bombones de fruta
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Mi Pueblo, dulces y conservas
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Mi Tierra, dulces y conservas
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Noe Roderic, tisanas, especias
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Productos de la colmena, miel
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Rincón del Chocolate
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Sin cubierto, pastelería y panificados
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Kiosco Saludable, CPEM 31, snack saludables
Cactus, aromáticas y fitocosmética
Aromáticas de Plottier
Héctor Werro, cactus
Punto Cactus
Artesanías y manualidades
Artesanías San Esteban, cestería caña hueca
Artesanías Vimac, macramé
Infinita Creación, costura
Mi color favorito
Olivia Deco
Widun, cerámica
Stand Institucionales
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Bomberos Voluntarios de San Patricio del Chañar
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CFPA 2 Puesto Chañar
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CPEM 31, Proyecto de reciclado
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Taller Municipal de Cerámica de San Patricio del Chañar
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Ministerio de Turismo, provincia de Neuquén
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Programa PRODA
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Punto Saludable, Hospital de San Patricio del Chañar
